Десерты для будней


Морковно-яблочные оладьи с кешью
Эти морковно-яблочные оладьи — просто чудо какое-то. Все знакомые ингредиенты, но ни за что не догадалась бы их приготовить в таком виде. Получается очень и очень вкусно, при этом для тех кого актуально: без молока, без сахара (и без заменителей!), и можно сделать без глютена. Пробуйте и рассказывайте, понравились ли.  […]

Морковно-яблочные оладьи с кешью


Ну вот, добрались и до окончания, а точнее — до начала, списка! Любимые блюда финской кухни — ТОП-5 🙂 Как обещала, на этот раз ничего рождественского! Всё, кроме сыра, его я воспроизвести не берусь, можно делать хоть сейчас! Эти блюда отлично работают в качестве угощения выходного дня, для вкусного семейного […]

Моя любимая финская еда. Топ-20. Часть 3. Самые вкусные блюда ...


Творожное мороженое увидела в местном бесплатном журнале и сразу подумала — гениально! почему я сама не догодалась? Нужно уточнить, что финский творог исключительно обезжиренный и гомогенизированный. Других не водится, если не считать — cotton cheese, который на Западе считается сыром, а в России —  творогом. Поэтому мороженое получается не такое […]

Творожное мороженое



Я уже пробовала делать мармелад на агаре, получилось ммм.. необычно 🙂 И очень диетически. Этот облепиховый мармелад на пектине гораздо более привычной консистенции и по вкусу тоже напоминает привычные лимонные дольки. Только вкуснее и лучше — потому что в ингредиентах свежевыжатый облепиховый сок и натуральный яблочный пектин. Ни грамма красителя […]

Облепиховый мармелад на пектине


Бискотти — итальянское печенье, сухое и хрустящее, с большим количеством орехов и в данном рецепте совершенно без масла. Я его ещё делаю не слишком сладким, поэтому получается вообще идеально на мой вкус! К тому же бискотти очень простое в исполнении и хранить его можно долго, почти как сухари. Лирическое отступление. […]

Бискотти — простое и очень вкусное печенье с миндалем


Мусс из черной смородины мы делали в первый раз на учебе. В принципе он мне сразу понравился, но на учебе мы его делаем гомогенизированным и слишком сладким. Мне же нравится кислое и чтобы хоть немного чувствовалась структура ягод. Поэтому дома я его делала по-своему. И вообще брусника в моём морозильнике […]

Мусс из черной смородины и о том, что за зверь ...



Паннакотта — очень простой в приготовлении десерт на основе молока/сливок или йогурта. Также прекрасно подойдут кокосовое молоко или сливки. На счет других вариантов типа миндального или овсяного молока не уверена, но любители могут проэксперементировать. Я давно собиралась сделать паннакотту, потому что люблю десерты на основе молочных продуктов и к тому […]

Две паннакотты — шоколадная и кокосовая


У нас сегодня внезапно наступило лето! Самое время делать шоколадное мороженое! Я люблю домашнее мороженое, но до сих пор делала только ванильное,  фруктовый лед или замороженный йогурт. А сейчас у меня нет машинки для мороженого, можно, конечно и вручную, но я что-то пока ленюсь, поэтому рецепт шоколадного — в копилку. […]

Домашнее шоколадное мороженое


Этот банановый кекс сделан полностью из цельнозерновой муки и не содержит белого рафинированного сахара. Напомню, что цельнозерновая мука (не путать с мукой грубого помола) делается из цельного зерна, то есть ядра со всеми оболочками и зерновым зародышем, в то время как обычная пшеничная или ржаная мука делается только из ядра […]

Банановый кекс из цельнозерновой муки



Паннукакку
Как не раз говорили мне знакомые финские хозяюшки, испечь паннукакку (панкейк) — раз плюнуть.  Тем не менее у меня долго не получалось. Наверное, потому что для них — это простой будничный рецепт, знакомый с детства, как для нас, русских, блинчики.  А мне было вновинку — печь большой блин в духовке […]

Финский панкейк (паннукакку).


готовят дети
Привет, друзья! С Новым годом! Ваши дети ещё не заскучали на каникулах? Мои немного заскучали! Считаю это отличным поводом занять их на кухне, и им развлечение и для семьи польза  🙂 Детям 7+ вполне под силу сделать самостоятельно десерт «сухие завтраки в шоколаде», а малышки могут помогать родителям. Вам понадобится: 300 […]

Сухие завтраки в шоколаде — готовят дети!


Кулинарный Адвент-календарь. День 12. Ужасно вкусный и незамысловатый десерт — печёные яблоки с овсяными или ржаными хлопьями, а если ещё и сделать домашний ванильный соус  (также, как ванильный крем, но без крахмала), то вообще будет объедение! Яблоки лучше брать кислые, или уменьшить сахар, а то получится слишком сладко. Я делала […]

Печёные яблоки с овсяными или ржаными хлопьями



Кулинарный адвент-календарь. День 8 Творог со взбитыми сливками с добавлением каких-либо ягод или варенья — ооочень популярный десерт в Финляндии. Летний вариант — с клубникой, малиной или черникой (ням!), осенний — с брусникой, а зимний — со сливовым мармеладом. Это тот же мармелад, что кладут в рождественские звёзды, поэтому он […]

Творог со взбитыми сливками и мармеладом. Бонус: облегченный вариант рецепта