Домашний диетический мармелад на агаре


Я это сделала — домашний диетический мармелад! Состав мармелада — всего два ингредиента: пюре манго и агар-агар. Калорийность примерно 60 Ккал/100 г. Получилось весьма интересно.

Домашний диетический мармелад на агаре

Сначала я планировала взять пюре для детского питания в качестве основы, но совершенно случайно наткнулась в нашем деревенском магазине на литровую упаковку мангового пюре и не смогла пройти мимо.

Небольшой ликбез про агар-агар (кто в курсе, что это такое — пропустите этот абзац, пожалуйста 🙂 ). Итак, коротко и своими словами: агар — это растительный заменитель желатина, полностью натуральный, веганский продукт, способствуют выведению шлаков и несколько стимулирует работу кишечника. Изготавливается из морских водорослей. Обладает желирующим свойствами.

Вообще это был мой первый опыт работы с агаром, и надо сказать, я немного промахнулась с дозировкой. Положила 1 столовую ложку на поллитра пюре, хотя на упаковке было написано — две. То ли я эксперементатор, то ли жадина — не знаю 🙂 В общем, мармелад застыл, но получился, на мой взгляд, слишком неустойчивым — было трудно доставать из формы, легко мнется и не восстанавливает форму.

Также, я побоялась нагревать пюре прямо на конфорке и поставила его на водяную баню. Пожарила сыну мясо, прибралась в ящике с игрушками, вынесла мусор, а оно все нагревалось и нагревалось и закипать отнюдь не собиралось. В итоге мое терпение лопнуло и я таки поставила его на комфорку, за что была немедленно награждена характерными пузырьками на поверхности 🙂

И ещё предупрежу: вообще говоря, это конфеты только на вид. Ни по вкусу, ни  по составу они совсем не являются конфетами. По крайней мере в привычной для меня ипостаси. Просто будьте готовы 🙂

А рецепт я взяла вот в этом замечательном блоге.

Домашний диетический мармелад на агаре
Домашний диетический мармелад на агаре
Распечатать рецепт
Калорийность этого мармелада - примерно 60 Ккал/100 г, агар-агар, на котором он сделан, стимулирует работу кишечника, в общем идеально подходит для детей, стройных девушек и людей, ведущих здоровый образ жизни.
Порции
30 конфет
Порции
30 конфет
Домашний диетический мармелад на агаре
Домашний диетический мармелад на агаре
Распечатать рецепт
Калорийность этого мармелада - примерно 60 Ккал/100 г, агар-агар, на котором он сделан, стимулирует работу кишечника, в общем идеально подходит для детей, стройных девушек и людей, ведущих здоровый образ жизни.
Порции
30 конфет
Порции
30 конфет
Ингредиенты
Порции: конфет
Инструкции
  1. Замочить агар-агар в небольшом количестве воды. Довести до точки кипения фруктовое пюре на водяной бане или на медленном огне, помешивая. В готовое закипеть пюре добавить агар-агар, довести до кипения и покипятить 3-5 минут. Снять с огня и разлить по силиконовым формочкам. Оставить в холоде на 15-30 минут. Достать из формочек и с наслаждением съесть 🙂
Примечания для рецепта

Если нет силиконовых формочек, думаю можно вылить в форму для выпечки и потом разрезать на кусочки.

Пюре не обязательно брать готовое, можете сделать сами.

Также думаю, можно сделать на фруктовом соке, но тогда точно 2 столовых ложки агара кладите, если иное не указано на упаковке.

Если у вас нет агара и не знаете, где купить, даю наводку: мой агар с iHerb

Поделиться этим рецептом
При поддержкеWP Ultimate Recipe

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *