Домашнее шоколадное мороженое


У нас сегодня внезапно наступило лето! Самое время делать шоколадное мороженое! Я люблю домашнее мороженое, но до сих пор делала только ванильное,  фруктовый лед или замороженный йогурт. А сейчас у меня нет машинки для мороженого, можно, конечно и вручную, но я что-то пока ленюсь, поэтому рецепт шоколадного — в копилку. Если вы сделаете раньше, чем я, расскажите как получилось 🙂

Решила добавлять в блог не только опробованные рецепты, а еще и те, которые сама хочу попробовать, но руки пока не дошли. Будут с меткой «Копилка рецептов».

Шоколадное мороженое — рецепт

Ингредиенты

На 4 порции
  • 250 мл сливок
  • 250 мл молока
  • половина стручка ванили (думаю можно заметить ванильным сахаром)
  • 6 яичных желтков
  • 150 мл сахара
  • 125 г горького шоколада (содержание какао 60-70%)
  • 200 мл шоколадной крошки (или тёртого шоколада)

Приготовление

Вскипятить молоко и сливки с половиной стручка ванили и семенами из него (если стручка ванили у вас нет, то просто вскипятите). Достаньте стручок.

Взбейте желтки с сахаром. Вылейте немного молочно-сливочной смеси в желтки, постоянно взбивая, чтобы желтки не свернулись.

Перелейте смесь обратно в кастрюлю и нагревайте, постоянно перемешивая, но не доводите до кипения. Смесь должна загустеть, но если закипит — будет снова жидкой.

Вылейте горячую смесь на шоколад (кусочками). Не наоборот — чтобы шоколад не свернулся. Взбивайте, пока шоколад полностью не растает. Остудите, например, на холодной водяной бане или поставив чашку в бОльшую ёмкость с холодной водой.

Далее сделайте мороженое согласно инструкции вашей машинки. Шоколадную крошку добавьте в самом конце — перед тем, как убрать мороженое в морозилку или подать на стол.

Если у вас нет машинки для мороженого.

Уберите остуженную смесь в морозильник. Когда смесь почти застыла, достаньте и взбейте в воздушную пену (лучше ручным миксером, но не обязательно). Уберите обратно в морозильник и повторите процедуру ещё пару раз. В последний раз добавьте шоколадную крошку.

Всё! Должно быть вкусно!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *